NEGORO 根来 ー 赤と黒のうるし
巡回⇒ 2025年11月22日（土）～2026年1月12日（月．祝）
サントリー美術館
写 真
私の漆器作品を使った、お客様からの写真をご紹介します。
A.K.様
和食器はどうも地味な印象ですが、A.K.様の手にかかると華やかでお洒落です。
素敵な解釈で、私には勉強になります。それにしても、美味しそう！
お料理の説明です。
根来の上のグラスは重層的に盛り合わせています。
一番下には、グレープフルーツのグラニテ(氷を砕いた物)。その上は毛蟹のサラダ、トマトのジュレ(トマトをフードプロセッサーで撹拌しキッチンペーパーでこして、少量のゼラチンを加えた物)。さらに車海老を向かい合わせて、ハート形に作りました。
もう一品は、鮑と蛤のグレック（ギリシャ風という意味）で、コリアンダーと白ワインで、風味付けたさっぱりとしたマリネです。
真夏の時期だったので、さっぱりとした物を用意されたそうです。
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